【旧上水場を再生】山形・庄内から世界へ！「お米のコーヒー」で第四の嗜好品市場を切り拓く『庄内ロースタリー』プロジェクト始動

株式会社MNHは、歴史ある旧上水場を活用し、日本発の新しい嗜好品としての
「玄米デカフェ（JAPANESE RICE COFFEE）」を中心に据えた、
『庄内ロースタリー』プロジェクトを本日2026年1月28日より開始いたしました。

本プロジェクトは、コーヒーに代わる“第四の嗜好品市場”として期待される玄米ベースの飲料を、世界へ発信する取り組みです。
山形県庄内町にある昭和時代に建設された旧上水場をリノベーションし、
ここを拠点として日本のお米文化と香ばしい「玄米デカフェ」の魅力を国内外に届けてまいります。

1月28日よりクラウドファンディングを開始し、プロジェクトの実現に向けた支援を募集しております。
その一環として、「玄米デカフェ」飲み比べセットや、庄内ロースタリーへお名前プレート設置など、多彩なリターンをご用意しています。